O ambiente interno de um restaurante costuma ser bem mais estressante e desgastante do que muitos clientes ou observadores externos possam imaginar. Citarei aqui algumas causas que colaboram pra isso: - o trabalho em pé por longos períodos - regimes de folga e horários que impedem uma vida...

  Por: Adailton Melo Este artigo que escrevo é uma referência explícita ao livro de Stephen Covey chamado “Os 7 hábitos das pessoas altamente eficazes”. Já vendeu milhões de cópias mundo afora e confesso que sou muitíssimo fã dele. A partir da idéia dos 7 hábitos vou elencar aqui os sete...

Por Adailton Melo Para a maioria dos profissionais que trabalha em hotéis e restaurantes, pegar no batente é sinônimo de permanecer em pé durante várias horas seguidas. Isto costuma acarretar muitos transtornos para a saúde e o bem-estar do trabalhador e principalmente transtornos relacionados aos...

Por Carine Aprile Iervese do A Tarde on Line Nos últimos cinco anos, a Bahia vem passando por uma revolução gastronômica que pode ser percebida sob diversos aspectos: seja pelo boom de novos restaurantes, que estão cada vez mais sofisticados, pela realização de eventos voltados para este setor...