Sobre o autor deste projeto

    Adailton Melo deu início à sua carreira no segmento de Hospitalidade (gastronomia e hotelaria) aos 17 anos de idade quando foi contratado pela pizzaria Cheiro de Pizza para exercer a função de ajudante de garçom, isso no ano de 1995. Foi neste estabelecimento que pela primeira vez, ele teve contato com a implantação de um programa de Qualidade Total com a supervisão do Sebrae denominada D'Olho  na Qualidade e desde esse momento, deixou-se apaixonar pela cultura da excelência na gestão de negócios. Foi Promovido para garçom em poucos meses, mas, também exerceu outras funções lá, como barman e almoxarife e permanceu nesta empresa por mais de cinco anos. Antes disso já havia trabalhado informalmente em barraca de praia, em mercearia de bairro, canteiro de obras e em loja de material de construção.

    A partir de 2001, quando pediu dispensa desta empresa, buscou trabalhar nos mais diversos empreendimentos do setor de Salvador e região. Em determinada ocasião em que se sustentava somente prestando serviço como garçom diarista em grandes eventos, chegou a servir em praticamente todos os hotéis com classificação cinco estrelas da época, além de outras modalidades de restaurantes sofisticados. Essa variedade de ambientes em que já trabalhou e a convivência com uma diversidade apreciável de profissionais e de empreendedores do setor, lhe conferiram uma rica experiência e uma aguçada percepção de gestão.

    Sua curiosidade inquietante em pesquisar a inteligência, as emoções e o relacionamento humano, especialmente no que diz respeito à produtividade e desempenho, o levou a sentir-se bastante motivado para desenvolver trabalhos de gestão, treinamento e aperfeiçoamento de pessoal. Para tal empreitada, matriculou-se em 2004 no primeiro curso de Formação de Maîtres que o SENAC realizou na Bahia, concluindo-o com destaque em 2005.

    Entre 2005 e 2010, atuou como maître auxiliar na Fiona Pizzaria desde a sua inauguração e hoje, além de estar aguardando a convocação de um concurso público onde obteve a primeira colocação, dedica boa parte do seu tempo livre em estudo e pesquisas de novas metodologias e soluções inovadoras que envolvam o aperfeiçoamento de profissionais e de empreendimentos do segmento de Hospitalidade e de serviços de A & B.