Sobre o autor deste projeto

    Adailton Melo deu início à sua carreira no segmento de Hospitalidade (gastronomia e hotelaria) aos 17 anos de idade quando foi contratado pela pizzaria Cheiro de Pizza para exercer a função de ajudante de garçom, isso no ano de 1995. Foi neste estabelecimento que pela primeira vez, ele teve contato com a implantação de um programa de Qualidade Total com a supervisão do Sebrae denominada D'Olho  na Qualidade e desde esse momento, deixou-se apaixonar pela cultura da excelência na gestão de negócios. Foi Promovido para garçom em poucos meses, mas, também exerceu outras funções lá, como barman e almoxarife e permanceu nesta empresa por mais de cinco anos. Antes disso já havia trabalhado informalmente em barraca de praia, em mercearia de bairro, canteiro de obras e em loja de material de construção.

    A partir de 2001, quando pediu dispensa desta empresa, buscou trabalhar nos mais diversos empreendimentos do setor de Salvador e região. Em determinada ocasião em que se sustentava somente prestando serviço como garçom diarista em grandes eventos, chegou a servir em praticamente todos os hotéis com classificação cinco estrelas da época, além de outras modalidades de restaurantes sofisticados. Essa variedade de ambientes em que já trabalhou e a convivência com uma diversidade apreciável de profissionais e de empreendedores do setor, lhe conferiram uma rica experiência e uma aguçada percepção de gestão.

    Sua curiosidade inquietante em pesquisar a inteligência, as emoções e o relacionamento humano, especialmente no que diz respeito à produtividade e desempenho, o levou a sentir-se bastante motivado para desenvolver trabalhos de gestão, treinamento e aperfeiçoamento de pessoal. Para tal empreitada, matriculou-se em 2004 no primeiro curso de Formação de Maîtres que o SENAC realizou na Bahia, concluindo-o com destaque em 2005.

    Entre 2005 e 2010, atuou como maître auxiliar na Fiona Pizzaria desde a sua inauguração e hoje, além de estar aguardando a convocação de um concurso público onde obteve a primeira colocação, dedica boa parte do seu tempo livre em estudo e pesquisas de novas metodologias e soluções inovadoras que envolvam o aperfeiçoamento de profissionais e de empreendimentos do segmento de Hospitalidade e de serviços de A & B.

Quem são os nossos Usuários

A nossa grade de usuários é essencialmente composta por profissionais dos segmentos da hotelaria e da gastronomia que possuem profundo interesse de alavancar as suas carreiras e também de fazer intercâmbio de conhecimento, de experiências e de relacionamento com outros profissionais que compartilham desse mesmo desejo. Mas, nem por isso os empresários do setor que valorizam o investimento no capital humano de suas empresas, ficam de fora dessa nossa comunidade. O mesmo vale para as pessoas que desejam se iniciar nesses segmentos, seja sendo como profissional, seja como empreendedor e também para todos aqueles curiosos e amantes que gostam de acompanhar o desenvolvimento dos serviços de gastronomia e hotelaria.

História do Projeto 

    Como tudo começou

    Este projeto nasceu a partir de algumas idéias que tive anos atrás e que acabei abandonando por conta de inviabilidades técnicas e financeiras. Há mais de dez anos atrás, eu havia mentalizado um banco de empregos baseado num portal de internet, sendo que voltado especificamente para os profissionais de hotelaria em Salvador. Só que eu dominava muito pouco programação para sites da internet e também não tinha dinheiro pra pagar alguém que o fizesse pra mim. Passou o tempo e eu parei de alimentar a viabilidade desta idéia. Nesse meio tempo muita coisa aconteceu comigo: passei por diversas crises financeiras e enfrentei dantescos dramas pessoais que beiravam o limite do suportável. Convivi longos anos com uma sombra que nenhum ser humano merece ter ao seu lado, a depressão.

    Ao longo desse tempo, fui superando pouco a pouco os meus dramas pessoais e em 2005 quando inaugurei a Fiona Pizzaria exercendo pela minha primeira vez uma função de gestão de  pessoas, fui fortemente motivado a ensinar o pouco do inglês que eu já havia aprendido para alguns dos meus colegas que também se interessaram em aprender. Então fui em busca de algum material já publicado que me servisse de apoio didático. O que já tinha em mãos, uma apostila do SENAC que recebi durante o meu curso de maître, eu achava que era muito aguada em relação à amplitude do que eu ambicionava ensinar. Passei a procurar por algum tipo de manual didático e de tanto procurar, acabei descobrindo que não havia no Brasil, nenhum guia de conversação de idiomas específico para os profissionais de Hotelaria e Gastronomia. A única coisa que eu encontrei nessa linha foi um guia americano, mas que não tinha uma única palavra sequer em português. Foi então, que em 2006, eu me dediquei a escrever um livro no formato de guia de conversação que me consumiu muitos meses de extenuante pesquisa. Em 2008, eu cheguei a concluí-lo, mas, não tinha o capital para bancar uma publicação independente e por esta razão, ele nunca foi pro papel. Também eu não acreditava que ele fosse tão comercialmente atraente a ponto de chamar a atenção de alguma editora.

     Foi então que eu retomei a idéia que tive há uns dez anos atrás de fazer um website, só que desta vez, a idéia era baseada na venda on line desse e-book que é o mesmo que um livro eletrônico, sem papel. A essa altura do campeonato, eu já havia avançado bastante nos meus conhecimentos em informática, mas ainda penava muito e levava muitas surras enquanto construía o site na unha, na marra... e mesmo depois que ele ficou pronto, tive que admitir que um livro eletrônico, sem papel, sem áudio e com a pretensão de ensinar idiomas, mas sem conter nenhum recurso de interatividade, não era algo tão atrativo assim para a minha pretensa clientela que incluia os profissionais de hotéis e restaurantes. Consegui vender algumas poucas cópias dele e acabei deixando o site de lado e isso se deu mais pela complicação técnica que era mantê-lo constantemente atualizado com a inserção de novos conteúdos. Toda vez que eu atualizava ele era uma confusão só, que acontecia!!!

    Porém, toda essa realidade mudou em agosto de 2009. Foi quando eu descobri ferramentas on line que me permitiam montar sites inteiros e com sistemas altamente sofisticados sem que eu soubesse quase nada de programação. Os meus olhinhos voltaram a brilhar e o meu sonho de montar um portal que viabilizasse o intercâmbio para profissionais e empresários de hotelaria e gastronomia, tornou-se então uma deliciosa e concreta realidade. Bom, o restante desta história é agora contada por todos vocês que prestigiam e se beneficiam do nosso projeto. E só para que vocês saibam, eu venci de vez a depressão já faz algum tempo. Agora, o e-book Inglês para restaurantes é disponibilizado na íntegra e de graça pelo nosso portal.

Um forte abraço e muito sucesso pra todos.